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从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉  

2014-08-14 12:18:48|  分类: 食色男女 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自浓情巧克力《从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉》

【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客笋干!对于很多朋友而言都吃过!可是有几位朋友知道他从竹笋是怎么制作成笋干的了!首先介绍一下我自己!我自己是常年在外打工的,今年清明节老板批准了我回家祭祖。清明了我就回家给我爷爷奶奶扫墓了,每次到爷爷奶奶坟前回来都会头疼。村里的老人家说这是爷爷奶奶看见你高兴摸了你一下。要这是真的我真想天天都头疼。

 

这是村里邻居家爷爷奶奶!看见他们就像看见我自己爷爷奶奶一样!【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客

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那次回家正好碰到家里农忙!回到家一看家里正忙着挖笋制作笋干了。看着忙碌劳累的老爸老妈心里有着说不出来的难受。马上就投入到他们当中。在山上一天我的手就起泡了,真是苦了一辈子都跟大山打交道的爸爸妈妈了。下面我就为大家详细介绍一下我们深山老林笋干的制作过程!

 

【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客辛勤的老爸!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客叔叔和爸爸呵呵!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客 看看我挖笋的相片!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客我背着笋回家了!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客这是叔叔挖的一大袋笋。我没有他厉害!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客笋到家了还要削皮去根处理!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客看我去根!

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客接下来就交给妈妈了【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客

 

【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客接下来就是切开笋放到锅里开水煮上一个小时以上(用柴火)

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客等笋完全熟透捞出来再一次放到水里清洗。

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清洗好了然后就要把笋衣和笋分离了,笋衣分离了还要做笋衣干的!

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博友们是不是第一次近距离看煮好的笋!  

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【原创】从山里挖笋到餐桌的笋干炒肉 - 深山老邻居 - 深山老邻居原生态博客笋和笋衣分离好!放到我们自己设计制作的火炕上烘烤。(柴火)笋在火炕上经过大中小三种火力十几个小时烘烤就干了。

俺在火炕上烘笋!

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我叔叔! 

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火炕烤到9成干,还要转移到“茶背”上进一步催干! 

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十足干了就可以装袋子密封保存了! 

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我们笋干先用温水泡水凉了就随它,要泡10小时以上,泡好后再用高压锅压15-20分钟,捞出切成丝,就可以炒着吃,完全软透后切成丝。用肉、生姜、少许干辣椒、放盐、味精、红烧起来那是非常好吃!

 

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泡好切好的笋干!  

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这是老婆烧的,我老婆很贤惠 !爸爸妈妈疼她胜过于我!

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本来笋干炒肉的烧制过程也有详细图,原图找不到了就粗劣发了几张图!谢谢大家关注老邻居,山里生活还很多。我一有空就会分享的。下次争取分享一篇清明果的制作过程!

 

深山老邻居原生态店铺:深山老邻居原生态店铺 


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